Vollkorn-Flammkuchen mit Südtiroler Speck g.g.A.

Zutaten für 2 Personen als Hauptmahlzeit

Für den Teig:

240 g Dinkelvollkornmehl
2 g Salz
4 TL Olivenöl
140 ml Wasser

Für den Belag:

180 g Saure Sahne
1 Knoblauchzehe, gerieben
1/2 TL Salz
1/2 große Zwiebel, halbiert
15 kleine Cherrytomaten, halbiert
6 Champignons, geschnitten
1 Lauchzwiebel, geschnitten
90 g Südtiroler Speck g.g.A., dünn geschnitten
Ein wenig Schnittlauch

ZUBEREITUNG

Mischt alle Teigzutaten und knetet sie zu einem glatten Teig. Lasst ihn ca. 1 Stunde ruhen.

Heizt den Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vor.

Teilt den Teig in 2 Stücke und rollt beide dünn auf Backblech-Größe aus.

Verrührt die Saure Sahne mit dem Knoblauch und Salz und bestreicht die Teigfladen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech damit.

Verteilt die restlichen Belag-Zutaten darauf, backt die Flammkuchen für etwa 10 Minuten und garniert sie dann mit dem dünn geschnittenen Südtiroler Speck g.g.A. und etwas Schnittlauch.

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