Gefüllte Tomaten mit Stilfser Käse g.U.

Zutaten für 4 Personen:

100 g braune Linsen
700 ml Wasser oder Brühe
160 g Couscous
8 große Strauchtomaten
70 g Stilfser Käse g.U., gerieben
2 TL Kapern, gehackt
1/2 Bund Schnittlauch, gehackt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 TL Zitronensaft

ZUBEREITUNG

Die Linsen in Wasser oder Brühe bissfest kochen und den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
Den Strunk der Tomaten abschneiden und das Fruchtfleisch herauslösen.
Das Fruchtfleisch fein hacken und mit dem Couscous und den Linsen in eine Schüssel geben.
Die restlichen Zutaten bis auf 20 g des geriebenen Stilfser Käse g.U., dazugeben und vermengen.
Die Tomaten mit der Mischung füllen und etwas geriebenen Stilfser Käse g.g.A. darüber streuen.
Den Boden der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen und die Tomaten ca. 14 Minuten bei 180 °C garen.
Für eine schöne Anrichtung können Sie auch die Oberseiten ca. 4 Minuten garen und vor dem Servieren auf die Tomaten legen.

ERNÄHRUNGSTIPPS:

Ungefähre Nährwertangaben pro Portion

Energie (kcal): 315
Fett (g): 7
Kohlenhydrate (g): 50
Eiweiß (g): 17

Dank des Nährwertprofils und des moderaten Energiegehalts eignet sich dieses Gericht ideal als Vorspeise für eine Hauptmahlzeit, auf die z. B. ein Fleisch- oder Fischgericht und eine Portion Brot folgen.
Linsen liefern etwa ein Drittel des gesamten Eiweißes in diesem Rezept und tragen so zu einem ausgewogenen Verhältnis zwischen pflanzlichen und tierischen Proteinen bei, die in einem Verhältnis von etwa 3 zu 1 vorhanden sind. Wie andere Hülsenfrüchte tragen auch Linsen zur täglichen Kalziumzufuhr bei, die in diesem Fall zu derjenigen des Stilfser Käse g.U. hinzukommt. Zusammen mit dem Gemüse in diesem Gericht tragen die Hülsenfrüchte schließlich dazu bei, dass das Rezept die empfohlene Menge an Ballaststoffen enthält.

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