Sommersalat mit Käsetalern vom Stilfser Käse g.U.

Für 2 Personen

Käsetaler

80 g Stilfser Käse g.U.

Dressing

1 Bund Basilikum
3 Zweige Minze
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
Saft von 2 Limetten
Zesten von 1 Limette
2 EL Olivenöl
50 ml Wasser
2 cl Weißweinessig
2 TL Honig

Salat

1 Dose schwarze Bohnen
2 Handvoll Babyspinat, grob gehackt
2 Romanasalatherzen, grob gehackt
400 g Cocktailtomaten, halbiert/geviertelt
1/2 Mango, gewürfelt
1 Minigurke, längs gehobelt
1/2 rote Zwiebel, in Ringen
4 Radieschen, in Scheiben

ZUBEREITUNG

Käsetaler:
1️⃣ Ofen auf 150 °C vorheizen.
2️⃣ Stilfser Käse g.U. grob reiben und 8 g-Häufchen auf ein Backblech setzen.
3️⃣ 8 Minuten backen, nicht braun werden lassen, rausnehmen.

Dressing:
1️⃣ Alle Zutaten im Mixer fein pürieren.

Salat:
1️⃣ Zutaten vorbereiten.
2️⃣ Spinat und Romanasalat auf einer Platte verteilen.
3️⃣ Übrige Zutaten darauf drapieren.
4️⃣ Dressing verteilen.
5️⃣ Mit Stilfser-Käsetalern garnieren und genießen!

ERNÄHRUNGSTIPPS:

Energie (kcal): 530
Fett (g): 24
Kohlenhydrate (g): 59
Eiweiß (g): 24
Die Nährstoffzusammensetzung und Kalorienzufuhr dieses Gerichts machen es zu einer geeigneten Hauptmahlzeit, die durch eine Portion Brot und eine Portion Obst oder etwas Herzhafteres ergänzt werden kann.
Bohnen und Spinat können dazu beitragen, die empfohlene Kalziumzufuhr zu erreichen, die für Knochen und Zähne von grundlegender Bedeutung ist, während Mango zum Gehalt des Rezepts an B-Carotin beiträgt, einem Nährstoff, den unser Körper in Vitamin A umwandelt, das für unsere Sehkraft wichtig ist.

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