Ernährungsratschlag

Welche Nährstoffe liefern uns die beiden Produkte?

Sie liefern unter anderem Proteine von hoher biologischer Wertigkeit, Mineralien und Vitamine: Diese finden sich zahlreich im Südtiroler Speck g.g.A. und im Stilfser Käse g.U., beides geschmacksintensive Produkte, die für alle geeignet sind, die keine speziellen Anforderungen an ihre Ernährung benötigen.

Kinder, Mütter, Sportler, Senioren: In dieser Rubrik die interessantesten Punkte für alle.

Südtiroler Speck g.g.A.: Nährstoffzusammensetzung

(Tabelle angepasst von www.salumi-italiani.it)

Durchschnittliche Nährwerte Maßeinheit (100g) Pro empfohlener Portion NRV* pro Portion
Energie Kcal
Kj
300
1254
150
627
7%
Eiweiß g 30,7 15,4% 31%
Kohlenhydrate g 1,2 0,6% 0%
Fette g 19,1 9,6% 14%
Gesättigt gesamt g 6,6 3,3% 17%

* Tagesmenge basierend auf einer 2000-kcal-Diät. Der individuelle Bedarf variiert je nach Alter, Geschlecht, körperlicher Aktivität und Gewicht (Berechnungen basieren auf den NRV-Nährstoffaufnahme-Referenzwerten, Anhang XIII der Verordnung 1169 (EU).

Mit seinen 150 kcal pro 50 g Produkt - die als Richtwert für eine Portion im Hinblick auf die Empfehlung der offiziellen Richtlinien für die erwachsene Bevölkerung für einen mäßigen Verzehr von Aufschnitt mit guter Fettaufnahme gelten können - lässt sich der Südtiroler Speck g.g.A. problemlos in einen Hauptgang oder eine Vorspeise integrieren und gelegentlich auch in größeren Mengen für die Zubereitung eines Snacks verwendet werden.

Südtiroler Speck g.g.A. kann entweder als Rohware oder auch beim Kochen und Braten von Gerichten verwendet werden. Im ersten Fall bleiben alle seine sensorischen Eigenschaften erhalten, von der Textur bis hin zur gesamten Bandbreite der aromatischen Noten.

Stilfser Käse g.U.: Nährstoffzusammensetzung:

Pro 100 g Pro empfohlener Portion (50 g) GDA* pro Scheibe
Kcal 362 181 5%
Eiweiß (g) 23 12 23%
Kohlenhydrate (g) 0 0 0%
Lipide (g) 30 15 21%

* indikative Tagesmengen auf der Grundlage einer Ernährung mit 2000 kcal. Der individuelle Bedarf variiert je nach Alter, Geschlecht, körperlichem Aktivitätsniveau und Gewicht (Berechnungen auf der Grundlage der Nährstoffreferenzwerte (NRV), Anhang XIII der Verordnung 1169 (EU)).

Der Stilfser Käse g.U. kann mit seinen 109 kcal pro Scheibe (30 g) problemlos in einen Hauptgang oder eine Vorspeise integriert und gelegentlich als Zwischenmahlzeit verzehrt werden.

Eine Standardscheibe Stilfser Käse g.U. enthält etwa 7 g Eiweiß und 9 g Fett, während der Anteil an Kohlenhydraten, hauptsächlich Laktose, mit insgesamt etwa 150 mg minimal ist. Dieser Wert ist so niedrig, dass er auch von den meisten Menschen verzehrt werden kann, die Laktose nicht verdauen können.

Erfahren Sie hier, wie Sie Stilfser Käse g.U. in schmackhafte und ausgewogene Rezepte integrieren!

Laden Sie hier das Nährwert-Factsheet zum Südtiroler Speck g.g.A. und zum Stilfser Käse herunter.

Eine Anleitung für eine ausgewogenen, gesunde und vollwertige Ernährungsweise finden Sie in den Leitlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE):
Vollwertig essen und trinken nach den 10 Regeln der DGE