Überbackene Muschelnudeln mit Südtiroler Speck g.g.A. und Stilfser Käse g.U.

Zutaten für 6 Personen:

480 g Muschelnudeln
800 g frischer Spinat
1 Knoblauchzehe
50 g natives Olivenöl extra
150 g Stilfser Käse g.U.
150 g Südtiroler Speck g.g.A.
50 g Semmelbrösel

ZUBEREITUNG

Die Muschelnudeln kochen und 3 Minuten vor Ende der Garzeit abtropfen lassen.
Den Spinat gut waschen und in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe und etwas Olivenöl anbraten.
Den Stilfser Käse g.U. in Würfel und den Südtiroler Speck g.g.A. in dünne Scheiben schneiden.
Den Spinat zusammen mit dem Südtiroler Speck g.g.A. und dem Stilfser Käse g.U. in einer Schüssel oder einem Mixbecher zu einer homogenen Masse pürieren.
Einige Käsewürfel vorher beiseite legen.
Mit einem Spritzbeutel oder einem kleinen Löffel die Nudeln mit der Spinat-Speck-Käse-Füllung füllen. Mit Semmelbröseln, den restlichen Käsewürfeln und etwas frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

Im 180°C vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

ERNÄHRUNGSTIPPS:

Ungefähre Nährwertangaben pro Portion

Energie (kcal): 600
Fette (g): 23
Kohlenhydrate (g): 74
Eiweiß (g): 27

Aufgrund des Energie- und Nährstoffgehalts eignet sich dieses einfache Gericht für eine der beiden Hauptmahlzeiten des Tages, zusammen mit einer Portion Obst.
Interessant ist der Gehalt an Spinat, der zu den Gemüsesorten mit dem höchsten Gehalt an β-Carotin gehört. Ein Stoff, den unser Körper in das für die Sehkraft nützliche Vitamin A umwandelt. In dem Rezept wird es zu dem bereits im stilfser Käse g.U. enthaltenen Vitamin A hinzugefügt: Käse gehört nämlich zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Gehalt.
Spinat gehört außerdem zu den Gemüsesorten, die dazu beitragen, die empfohlene Kalziumzufuhr zu erreichen, ein weiterer Nährstoff, für den Käse wie der Stilfser Käse g. U. eine wichtige Quelle ist.

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