Eierwaffeln mit Stilfser Käse g.U.

Zutaten für 2 Personen als Hauptmahlzeit

Für die Creme:

2 Stile Dill, nur die Blätter
1/2 TL grobes Meersalz
200 g fettarmer Joghurt
100 g fettarmer Frischkäse
1 Knoblauchzehe, gerieben
1 Minisalatgurke, entkernt und gerieben Pfeffer
1 Minisalatgurke, entkernt und in Scheiben (wird zum Schluss auf die Creme gesetzt)

Für den Teig:

4 Eier
2 EL Dinkelmehl Type 630
1/2 TL Backpulver
100 g Stilfser Käse g.U., gerieben
Salz & Pfeffer

ZUBEREITUNG

Für die Creme: Mörsert den Dill mit dem Salz ganz fein und gebt es mit den übrigen Zutaten in eine Schüssel, in der ihr alles gut verrührt. Die zweite Gurke bitte zurückhalten.

Für den Teig: Schlagt die Eier in einer Schüssel auf, rührt Mehl und Backpulver darin glatt auf reibt den aromatischen Stilfser Käse g.U. für ein absolutes Geschmackserlebnis hinzu und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab. Heizt eurer Waffeleisen auf mittelhohe Temperatur auf und backt nacheinander 2 Waffeln aus dem Teig.

Bestreicht die Waffeln nun mit der Creme und genießt sie mit den Gurkenscheiben, etwas Dill und frischem Pfeffer.

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