Gebackene Gnocchi mit Stilfser Käse g.U., knusprigem Salbei, Walnüssen und Pilzen

Für 4 Portionen

400 g Kartoffelgnocchi
200 g Stilfser Käse g.U.
20 g natives Olivenöl extra
20 Salbeiblätter
10 gehackte Walnüsse
300 g Portobello-Pilze und Champignons
20 g Semmelbrösel (wahlweise)

ZUBEREITUNG

Die Pilze gut putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra und gehackten Salbeiblättern andünsten. Auf kleiner Flamme leicht bräunen und beiseite stellen, wenn sie fertig sind.

Den Stilfser Käse g.U. in Würfel schneiden.

Die Kartoffelgnocchi in kochendem Wasser garen: Bitte nicht zu lange kochen, da sie sonst zu weich werden. Versuchen, die Garzeit gegenüber den Angaben um 1-2 Minuten zu verkürzen.

Wenn die Gnocchi fertig sind, gut abtropfen lassen, zu den Pilzen in den Topf geben, die Hälfte des Stilfser Käse g.U. hinzufügen und umrühren.

Alles in eine Auflaufform geben und die andere Hälfte des Stilfser Käses g.U., die gehackten Walnüsse und ein paar Salbeiblätter hinzufügen.

Mit Semmelbröseln bestreuen, um eine knusprige Kruste zu erhalten, und in den Ofen schieben.

Bei 180°C 20 Minuten im statischen Ofen (ohne Umluft) backen, dann weitere 7 Minuten mit Umluft, damit eine leckere Kruste entsteht.

Heiß und fadenziehend servieren.

ERNÄHRUNGSTIPPS:

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion

Brennwert (kcal): 475
Fett (g): 27
Kohlenhydrate (g): 41
Eiweiß (g): 18

Diese schmackhafte Vorspeise zusammen mit einem fettarmen Hauptgericht und frischem Obst stellt eine ausgewogene Hauptmahlzeit dar.

Pilze gehören zu den Gemüsesorten, welche die meisten B-Vitamine liefern, insbesondere Niacin (B3), gefolgt von B6 und Riboflavin (B2). Die beiden letztgenannten tragen zum Beispiel zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung bei. Auch das Lebensmittel Käse wartet mit Vitamin B2 in guten Mengen auf, wie der im Rezept verwendete Stilfser Käse g.U.

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