Am 22. Oktober 2024 versammelten sich 27 engagierte Koch-Azubis in Bad Überkingen zu einem besonderen Seminar. Unter der Leitung von Stefania Lettini, einer Kennerin der Südtiroler Küche und Kochbuchautorin, und Martin Kaak-Wingeyer, einem erfahrenen Koch, tauchten die Teilnehmer mit dem Stilfser Käse g.U. und dem Südtiroler Speck g.g.A. in die kulinarische Welt Südtirols ein.
Der Workshop bot den Azubis die Möglichkeit, in Zweierteams von Martin Kaak-Wingeyer vorgeschlagene Drei-Gänge-Menüs nachzukochen, die den einzigartigen Stilfser Käse g.U. und den Südtiroler Speck g.g.A. in den Mittelpunkt stellten. Die Herausforderung bestand darin, diese Produkte in innovative und schmackhafte Gerichte zu verwandeln und ihnen eine individuelle Note zu geben.
Mit viel Enthusiasmus und Kreativität entwickelten die Teilnehmer beeindruckende Menüs, die sowohl durch ihre Aromen als auch durch ihre Präsentation überzeugten. Der Tag war geprägt von intensivem Austausch und der Freude am gemeinsamen Kochen.
Am Ende des Workshops präsentierten die Teams ihre kulinarischen Werke, die nicht nur die Dozenten, sondern auch die Mitstreiter begeisterten. Die Azubis verließen die Veranstaltung mit neuen Ideen und einem gestärkten Interesse an der Vielfalt der beiden Südtiroler Spezialitäten.